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秋が旬の食べ物 冬に備える体づくり

公開日: : 最終更新日:2016/06/07 健康

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旬の食べ物は、その季節に必要な栄養素にあふれています。

必ずきちんと取って、冬の寒さに備える体づくりをしましょう。

秋が旬の食べ物の種類と、効果的な取り方を紹介します。

 

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野菜

1. なす

 

「秋なすは、嫁に食わすな」ということわざがあります。

秋なすは美味しいので、嫁にやるのはもったいないという、意地悪を言っているのではありません。

なすは体を冷やす食べ物なので、嫁の体を冷やさないように、という、やさしさの意味です。

 

ですが、なすは、ビタミンCやPが含まれていて、血管を強くする働きがあります。

高血圧や血栓症に効果的です。

 

味噌など、体を温めるものと一緒に食べて、体を冷やさないように しましょう。

 

★おすすめメニュー

●なすとピーマンの味噌炒め

味噌が体を温めます。炒めることによって、さらに効果的。

●なすのぬか漬け

ぬか漬けで、発酵食品を積極的に取りましょう。

 

 

2. さといも

 

ムチンというネバネバ成分が滋養強壮効果があります。

体力のない、虚弱体質の人に、効果的です。

ビタミンB1・B2も豊富で、消化吸収がいい野菜です。

 

★おすすめメニュー

●さといもといかの煮物

砂糖と醤油で、甘じょっぱく煮れば、定番の美味しい煮物です。

いかを一緒に食べれば、タンパク質もとれます。

 

 

3. さつまいも

 

ビタミンB1が豊富で、疲労回復に効果的です。

さつまいものビタミンCは、でんぷんで守られているので、

熱に弱いと言われているビタミンCも、効果的に取れます。

 

さつまいもは、食物繊維も豊富で、腸内環境を整えます。

 

 

★おすすめメニュー

●焼いも

アルミホイルに包んで、オーブンで焼くと美味しいです。

少しなら、バターもつけて。コクが出ます。

●さつまいもご飯

ご飯が甘くなって美味しい秋の味覚です。

塩味が邪魔にならない程度に、薄いだし汁で炊きましょう。

 

 

4. そば

 

そばも秋が旬の食べ物です。

そばは必須アミノ酸が8種類すべて含まれており、

ルチンという成分が認知症予防、脳卒中予防に効果的です。

 

そばは、血糖値が上がりにくい食べ物なので、糖尿病の予防 にも良いでしょう。

 

 

こちらの記事も参考にしてください。

そばダイエット そばの栄養と効能で痩せやすくなる

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★おすすめメニュー

●新そば

やっぱり新そばは味がいいですね。毎年楽しみです。

夏の新そばより、秋のほうが、味・香りともに優れています。

 

果物

 

1. りんご

 

「1日1個のりんごで医者いらず」ということわざがあります。

りんごのペクチンは整腸作用があります。

りんごをよく食べる人は、高血圧になりにくいという、研究結果が出ています。

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★おすすめメニュー

●焼きりんご

焼くことによって、より体を温めることができます。

焼きりんごに使う、シナモンも、体を温めたり、老化防止の効果もあります。

 

2. 栗

 

栗には豊富なミネラルが含まれています。

その中の亜鉛は、肌荒れや抜け毛に効果的です。

栄養補給や滋養強壮にいいです。

 

★おすすめメニュー

●栗ご飯

やっぱり、秋は栗ご飯ですね。

●渋皮付栗の甘露煮

渋皮に含まれるポリフェノールが、活性酸素を取り除きます。

灰汁をきちんと取って、美味しい甘露煮をつくってみては?

 

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1. さんま

 

秋の脂ののったさんまは、ごちそうですね。

さんまの脂に含まれる、EPA・DHAは、血圧を下げ、血栓を溶かします。

脳の働きを高める、頭がよくなる栄養 としても有名です。

 

★おすすめメニュー

●焼きさんま

さんまのワタをとったら、焼くだけ。

さんまの脂の酸化を防ぐために、大根おろしと一緒に食べましょう。

ぜひ大根おろしは、ビタミンC豊富な、皮ごとすりおろしましょう。

 

秋の味覚を美味しく食べて、健康に過ごしましょう。

 

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