グルテンフリーダイエットの外食時の注意点

グルテンフリーダイエットをしていると、家での食事は気をつけることができますが、外食となると、原材料がわかりづらいので注意が必要です。

ここで、グルテンフリーダイエットをしているときのコツをお教えします。

こちらの記事にもありますが、小麦、大麦などに含まれるグルテンが、アレルギーを引き起こすことから小麦アレルギー となります。

そこで、グルテンの入っていない食事に切り替えて、現状アレルギーが出いていない人でも、体調が良くなったりダイエットが成功した例が多数 出たことから、数年前から欧米で流行っているダイエット法です。

アメリカのセレブや芸能人の間で話題 となり、日本でも徐々に広まりつつあります。

ＮＧ品は小麦、大麦など麦製品だけです。それを原料として使われているものはすべてＮＧです。

うどん、パスタ、小麦粉を使った製品はわかりやすいですが、それ以外はどうなんでしょうか？

小麦を原料として使った調味料も、実は大丈夫なものがあります。

※以下の見解は、重度の小麦アレルギーの人向けではありませんので重度のアレルギーの方は、専門家の医師に必ず相談してください。

基本、グルテンフリーダイエットをするのは、小麦アレルギーではなく日常小麦製品を取っている人が、一時的にダイエットのためにグルテンフリーに切り替える方法です。

参考サイト：カゴメ株式会社http://www.kagome.co.jp/

醤油

醤油は原材料に小麦を使っています。ですが、製品として出来上がったものは、小麦のたんぱく成分が変化 しているので、軽度のアレルギーに対しては大丈夫な例があるので、ダイエット中は大丈夫とします。

これで、調理の幅が大幅に増えます。

穀物酢

これも、醤油同様、小麦のたんぱく成分 が変化しているので、このダイエッタ―に限り大丈夫とします。

ケチャップ

原材料に穀物酢が使われていることが多いため、小麦の表示が出ますが、上記同様の理由で大丈夫とします。カゴメケチャップにはアレルギー情報として、小麦は含まれていませんでした。

味噌

麦味噌があるので避けた方が無難 でしょう。家で作るときにはそれ以外が使えますが、外食時は何味噌を使っているかわかりませんから。確認すれば大丈夫でしょう。

ソース

基本は大丈夫 です。まれに表示義務により小麦が含まれる旨の記載があるソースがあります。カゴメのサイトでは一般的なウスター、中農、とんかつソースは大丈夫でした。

塩・コショウ

これは大丈夫

行きつけのお店があれば、自分で作るときと同じように、小麦粉ＮＧの話をして料理を作ってもらえます。

でもそこに行けない場合は、定食屋に行けば、おかずのチョイスさえ気をつければ、大丈夫でしょう。

ご飯とおかずと漬物。味噌汁は残してしまうとして、食べられそうなものがたくさんあります。

野菜炒め定食、豚のショウガ焼き定食、刺身定食など。小鉢もほとんど大丈夫でしょう。

付け合わせのマカロニサラダとかナポリタンスパゲッティは残して。

ハンバーグ定食はつなぎにパン粉を使っているのでＮＧ です。フライものもダメですね。

ステーキ専門店も大丈夫ですね。ここでもハンバーグは注意が必要です。牛肉100％ハンバーグなら大丈夫。

中華に行っても、ラーメンや餃子は頼まず、おかずとご飯の定食を選びましょう。

中華のとろみは片栗粉でつけてあるので（不安ならお店に確認）大丈夫です。

意外とスープもわかめスープだったりするので、汁物も飲めますね。

洋食屋さんに行くなら、オムライスかピラフくらいでしょうか？

一人の時はどこでも好きなところに入れるし、なんでも食べられますが、大勢となるとそうもいきません。

まず普通の蕎麦屋でも十割そば(つなぎの小麦粉が使われていないそば粉100％）が置いてあるかどうかも微妙。

天ぷら屋も、天ぷらを食べないでいられるでしょうか？

とりあえずいろんな種類の食事ができて、メニューにきちんとアレルギー表示が出ているところなら安心です。

店のセレクトについて自分の意見が出せそうだったら、ファミリーレストラン を提案してみましょう。

ただし、きちんとアレルギー表示が出ているということは、醤油を使っただけでも小麦使用の表示があるので、調理法をよく考えて みると、小麦の表示があっても大丈夫なものがあります。

ファミレスチョイスが難しくなったら（皆からブーイングが出そうになったら）イタリアンだけは避けてもらえるよう、強く要望してみてください。

イタリアンで大丈夫なのって、トマト系のリゾットくらいでしょうか？

デザートで駄目なものは、スポンジケーキを使っているもの、パンケーキ、クレープなどです。

ティラミスやアイスクリーム、コーンフレーク入りのパフェも大丈夫 です。

仲間に気を使うことなく（ダイエット中を公言しなくても）楽しく食事ができますね。
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