*

味覚障害は亜鉛不足が原因?若者の舌が危ない!

公開日: : 最終更新日:2016/06/07 健康

a0002_010299

最近の若者の特徴として、味覚障害が増えているという専門家の医師の報告がありました。

味覚障害とは?亜鉛が関係しているらしいが、どういうこと?

といった、疑問についてまとめました。

 

  スポンサードリンク  
味覚障害とは?

 

味覚障害の症状は

  • 味覚減退(味の感覚が鈍ってくる
  • 味覚消失(味がわからなくなる)
  • 自発性異常味覚(何も口にしていないのに、味覚を感じる)
  • 異味症(違う味を感じる)

などがあります。

これにひとつでも当てはまると、味覚障害です。

そして、現代の若者の深刻な問題は、味覚障害の自覚症状があまりない、ということです。

 

味覚障害はなぜ起こる?

 

味覚を感じる機能は、舌にある、味を感知する舌のざらざらブツブツした部分「味蕾(みらい)」

食べ物が触れることによって、味蕾の中にある味孔から神経をとおって、脳に伝わります。

 

味覚の存在は、腐ったもの、毒物を口にした時に、体を守るために、

「吐き出せ」という命令を、脳が出すことを助ける、必要な機能です。

 

味覚症状の原因は、さまざまです。

  1. 舌炎・口内炎・舌のやけど
  2. 中耳炎
  3. 糖尿病
  4. ストレス・うつ

などで、1.の原因は、味蕾が傷ついたため、それ以外は脳に伝わる味覚神経のマヒによるものです。

 

現代の若者の味覚障害の原因が、この中にないのに、

ある日突然、味覚障害がおこる という、多数の症例があるのは、

味蕾の異常が原因となっているからです。

 

亜鉛不足が味蕾に影響する?

 

亜鉛とは、必須アミノ酸のひとつで、体の細胞の新陳代謝をになう栄養素です。

味蕾が味細胞を作る機能も、亜鉛の役割です。

 

不足すると、味覚障害はもとより、貧血、髪の毛が傷む、皮膚炎などの症状が出ます。

スポンサードリンク

 

亜鉛は、普通に食事をしていれば、特に不足することはないのですが、

以下の理由が、食生活の変化に伴って出てきた、現代の亜鉛不足の要因です。

 

1.食品自体に亜鉛の含有量が少なくなっている

窒素やリン酸をつかう、化学肥料の使用により、亜鉛を含んだ豊かな土壌が変化してしまいました。

野菜が育つ過程で、亜鉛が吸収されなくなるため、

普通にスーパーに売られているほうれん草と、有機農法で育てられたほうれん草は、

亜鉛の含有量が50倍 もの差ができる、という報告があります。

 

a0006_001124

 

2.加工食品に含まれる防腐剤の一種が、亜鉛の吸収を妨げる

外食や、コンビニ弁当、インスタント食品の多様化により、

いつでも好きなものを食べられる環境ができています。

 

加工食品に使われるポリリン酸ナトリウムは、亜鉛を体の外に出してしまい、

フィチン酸は、亜鉛を吸収しにくくします。

 

そのほか、精製された小麦は亜鉛をほとんど含んでいないので、

白いパン、パスタ などをよく食べるなら、亜鉛不足を心配するべきです。

 

亜鉛はとり過ぎると中毒になりますが、

中毒になるには、

・レバーなら1日28kg

・アワビなら1日20kg

続けて食べた場合なので、普通の生活では、取り過ぎるということはありません

 

亜鉛の多い食べ物

焼き鳥レバ

亜鉛が多く含まれる食品は、

  • カキ(貝の)
  • レバー
  • 牛肉赤身
  • チーズ
  • きな粉
  • インゲン豆
  • ほうれん草

などです。

 

亜鉛は水に溶けやすいので、調理も注意が必要です。

油には溶けにくいので、

  • 油で揚げる
  • 炒める

がオススメです。

 

野菜を洗った時、長い時間水につけておくことも、

亜鉛を減らしてしまうため、気をつけてください。

 

日々の食生活で不足しがちな亜鉛をきちんと取って、

健康に、食べ物を美味しくいただきたいですね。

 

  スポンサードリンク  

関連記事

片頭痛の原因は?予防法は?避けたほうが良いものは?

  日頃、片頭痛に悩まされる人には、共通点があります。 病院で診てもらうだけでなく、自分

記事を読む

やさい酵素で生酵素を手軽に取る!発酵食品が美容と健康に効く?

近年、健康やダイエット食品として塩麹や甘酒などの発酵食品が見直されるなか、生酵素を手軽にとれるサプリ

記事を読む

冷えとり靴下がブーム!エコで健康的に暖かく!

  寒くなってくると、冷え症にはつらくなる季節。 最近、冷えとり靴下と

記事を読む

no image

雑穀を食べよう!種類と効能 レシピ紹介!

最近では、雑穀が注目されています。雑穀米にして、毎日とりたいですね。 どんな雑穀がどんな効能がある

記事を読む

ミドリムシの驚くべき効果とは?ミドリムシが人類を救う?

最近、テレビなどで、紹介されているミドリムシ。 栄養価が高く、栄養のバランスも良く、吸収率も

記事を読む

no image

夏の快適入浴法!コレで暑い夏を乗り切ろう

熱い夏は、湯船につかるのが億劫で、ついシャワーですませてしまいがちです。ですが、暑い夏を乗り切るには

記事を読む

良く噛む効果とは?体と脳に効くスゴイ作用!

食事を美味しく食べられることは、幸せですね。 最近では、食べ物を良く噛むと、良い効果があると、 健

記事を読む

no image

骨粗鬆症は予防が大切!運動や栄養が決め手

閉経後の女性に多い、骨粗鬆症(こつそしょうしょう)という骨の病気があります。 年をとると、

記事を読む

no image

貧血の予防・改善対策 効果的な栄養の取り方は?

貧血で一番多いのが、鉄欠乏性貧血です。 日ごろから、不足しがちな鉄を効果的に取る方法や、 貧血に必

記事を読む

口内炎をアッという間に治し痛みをすぐとる方法はコレ!

口内炎の痛みを和らげる方法として、以前こちらの記事を紹介しました。 おかげさまで、いろんなところで取

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

大津祭2018の日程と見どころを紹介 無形文化財の曳山のすばらしさを堪能

京都の祇園祭を、色濃く継いでいる大津祭が10月に行われます。 天

名古屋祭り2018  歴史ある名古屋の名物秋祭り 今年はディズニーも!

昭和30年から続く名古屋の秋祭り「名古屋まつり」が今年で64回目を迎え

八代花火大会2018の日程は?九州で花火競技会といえばココ!

毎年恒例の八代花火大会は、10月中旬に開催されます。 今年の「や

備前焼祭り2018の日程と見どころや備前焼の魅力を紹介します

備前焼祭りが今年も開催されます。 愛好家だけでなく、普段使いにし

no image
青森ねぶた祭り 2018年の日程と詳細は?

東北の短い夏のお楽しみ、青森のねぶた祭りといったら、勇壮華美なねぶたが

→もっと見る

PAGE TOP ↑